テーマ:“香料”の話

その香りは本物?偽物?・・・その3

…その2からの続き… さて、その1、その2では日常的に様々な食品に化学香料が使われていること、そして消費者は知らず知らずのうちにそれに慣らされてしまい、その香りがないと美味しいと感じなくなってしまう…というお話をしました。  また、化学香料は実はアレルギーの原因にもなり得る、ということも明らかになってきました。  実は“香…
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その香りは本物?偽物?・・・その2

 …その1からの続き…  いや、自分は「香料」なんかに惑わされない…と思っているあなた、実はこんな実験もレポートの中には出てくるのです。  ある小学校の教室。 子供たちに二本のペットボトルに用意した液体を飲み比べてもらいます。 ひとつはイチゴだけをつぶしてとった果汁を水で薄めたもの。 そしてもう一つは水にイチゴの香料(化学…
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その香りは本物?偽物?・・・その1

私たちが毎日食べているもの。 その食べ物に どれだけ化学的なものが使われているか 意識して食べたり、買い物をしたことがありますか? 先日、イタリアの国営放送Raiの“Report”という番組を見ました。 これは世の中の様々な問題(ときにはタブー)に綿密な取材をしたうえで、正面から問題提起をする… 非常に質の高い番組です。…
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