自分へのご褒美ジェラート:『プレミアムジェラート』シリーズ

今年に入ってからイル・ブリガンテでは『プレミアム』ジェラートシリーズを始めました。

プレミアムジェラートは
当店のエミリアーノシェフがジェラート職人としていつかは作りたいと
かねてからずっとレシピを温めてきた
特別なジェラートのシリーズです。

とくに原材料には最高級の品質を誇る素材や
希少価値のとても高い物を使っています。

例えばタヒチ産のバニラビーンズ
シチリア島のブロンテというところで採れるピスタチオ
そしてイタリアでも中々入手できないイタリア産の松の実・・・・・

このような食材は貴重なものであるため
どうしてもジェラートを通常の価格で作ることが難しく、
昨年までは採算度外視で“本日のスペシャル”メニュー等として
主に常連さんを対象に限られた回数だけこしらえてきたのですが
その反面「是非食べたかったのに…」というお叱りも受けることが多々ありました。


そこで今年から通常メニューとは別に
『プレミアムジェラート』シリーズを始めることになりました。

希少価値の高い素材を使うため
それぞれ種類によってプラスアルファの料金がかかってしまうのですが
その分、貴重な素材を惜しげなくふんだんに使うことができますので
納得のいく味を提供できると自信を持って拵えています。


プラス価格は種類により、また同じものでも仕入れの状況によって変わります。
(ピッコラカップ2種盛りの片方にかかる価格です。)

また、たくさんの方に召し上がっていただくため
今のところピッコラカップのみでのご提供とさせていただいております。


プレミアムメニューのラインナップは今のところ
『タヒチバニラのカスタード』
『ビターチョコのシャーベット』
『ブロンテ産ピスタチオ』
『シチリアアーモンド』
『イタリア産松の実』

の5種を日替わりで数種類通常メニューにプラスして作っていく予定です。


当ブログでもそれぞれのメニューについて
改めて紹介していく予定です。


正直ちょっと贅沢だけれど、
普段頑張っている自分へのご褒美に
この『プレミアムジェラート』はいかがでしょう…?












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