Tutti pazzi per “桜”!

 今年の春は気が早いようです。
鎌倉の段葛の桜も 昨日既にもう蕾が膨らんで
いまにも・・・という感じだったのですが、
今朝 段葛の開花第一号発見!
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日本人の桜への思い入れはとても特別ですよね。
それはほとんど狂気に近いものがある…
まさに “Tutti pazzi per Sakura”(みんな桜にcrazy→夢中) !

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とくに鎌倉には桜の綺麗なところが多く、
この時期は毎朝家を出る時に心が躍ります。
あの淡いピンク色にかすんだ桜のトンネルを通る時、
通り過ぎるのがもったいなく、一日中そこに座ってピンクの雲の中でボーッとしていたい…という衝動に駆られます。


 この時期もうひとつ楽しみなのはいろいろなお店で
桜を使った料理やスイーツを見つけることができること。
桜餅などは最近一年中手に入るようになってしまいましたが、
本来は この時期だけ桜の柄の着物を着ることができるように
春の喜びを思いっきり味覚でも謳歌するための 
この季節だけのお菓子だったように思います。


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 さて、桜は日本特有のいわばハーブ。
 イタリアらしさにこだわっている
 イル・ブリガンテですが、
 こんなに素晴らしい食材を
 試さない手はない!
 …というわけで(…実は
 非常に強いリクエストもあり…)
 “さくら”フレーバーをご用意いたしました!





一般的に“さくら”フレーバーはピンク色。
でも桜の花って、実はあんまり香りがないのです。
実際生産者の方とお話をしたところ、
「桜の花についている香り、あれは梅酢の香りなんですよ。」
とのこと。

 色だけついていて香りが本物でないのでは意味がない…というわけで、
イル・ブリガンテでは桜の葉だけでジェラートを作ることにしました。
だから当店の“さくら”ジェラートは緑色をしています。
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桜の花の時期だけの期間限定フレーバー。

味わいたい方はぜひ早めの時間にいらして下さいね!
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この記事へのコメント

Del Nino
2009年03月25日 12:57
桜=桃色という先入観があり、緑色のそれを見たときには驚きました。とはいえ、花自体が緑色の「御衣黄」という桜もあったことを思い出したりも。
shuf
2009年03月27日 14:15
Del Nino さん
本当にかなり緑色なので、「抹茶ですか?」と聞かれることもしばしば・・。でも味はしっかり「桜」でしょ?花自体が緑色の桜、知りませんでした。見てみたいです・・・!
jun
2009年03月28日 23:32
Ciao tutti!
みなさん、ますますお忙しくしていますか?

桜ジェラート美味しそう・・・。
葉の部分を使う、というところが、センスを感じます。
ああ、食べたいです。

さてshuf&chefのお二人に、お伺いしたいことがあるので、メール致します。
お時間のあるときにご確認ください♪
shuf
2009年03月30日 00:52
junさん!
段葛の桜はまだまだ咲き始め。
この様子では見ごろは来週です。
桜のジェラートは(一応)桜の開花中限定です…。
来週はお忙しいのかな・・・?

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